Rava UpmaとSambar

Youtube先生にならって、UpmaとSambarに挑戦。

Sambarは日本の南インド料理店でもたまにあるけど、Upmaは見たことがない。

でも南インドではどこでもある、ポピュラーな朝食or軽食メニューのひとつ。

こっちに来て初めて食べて、大好きになったもの。

特に好きなのが、Rava Upma。

Rava =セモリナ、Upmaは料理名で、簡単に言うと野菜とスパイスと一緒に煎って蒸したもの。

セモリナの他にも、押し麦だったりバーミセリだったり、色んなバリエーションがある。

材料は乾煎りしたセモリナ、玉ねぎ、人参、インゲン、トマトなど好きな野菜。

スパイス＆ハーブはマスタードシード、クミン、カレーリーフ、コリアンダー。

ダルやカシューナッツを入れるともっと美味しい。

スパイスと野菜を軽く炒めてから、

水とセモリナを入れて水分がなくなるまで数分煮るだけ！

コリアンダーとライムを添えてできあがり。

野菜を切ってしまえば、あとは10分でできる、クイックレシピ！

お供はサンバルスープ。南インドの味噌汁的存在。

ムングダル（挽き割りの緑豆）のほか、

トマト、玉ねぎ、大根、人参など好きな野菜を入れて。

お店で売ってるサンバルスパイスミックスを使うから簡単。

タマリンドがきいて、酸っぱ辛い！

インドの家庭では日本の味噌汁のように毎日作るのではなく、

一度に大量に作って数日かけて食べるそう。これを朝に食べると目が覚めるし元気がでる！

これからインド式の朝食にしようかな。

夫は減量のためにはケロッグの「Special K」が一番いいと信じて、

インドに来てから毎朝フルーツと一緒に食べているけれど、

絶対こっちのほうがヘルシーだし、脂肪燃焼するはず。。

UpmaもSambarも朝食/軽食メニューなのだけど、うちでは夕食メニューになってしまった。

これだけだとちょっと寂しいので、ピーマンの肉詰めをサイド（メイン？）に。

インドのピーマンは日本の大きなパプリカ並みに大きいので、肉詰めにぴったり。

牛肉をやめられないこと以外、ますますインド人化する私たち。