昨日MAIDAをうまく使えたので、ATTAも使ってみたくなり、チャパティに挑戦！
インド人に聞くと皆コツを覚えれば簡単だよ、すぐできるよ、というので、
まずはYoutubeを先生に予習。
４枚分の材料：
ATTA１カップ、水1/2カップ、塩小さじ1/3、油少し
（水の代わりに牛乳やヨーグルトを使うとソフトな食感になるそう）
1. 5分くらいこねる。20分放置。
2. ４つに分けて丸める。
3. 粉をしいた台で5mmくらいの厚さにのばす。
4. フライパンで何度か返しながら両面空焼きする。（２分くらいで焼き上がり）
5. 仕上げはお好みでバター。
普通のフライパンを使ったけど、平たいチャパティ用のフライパンが欲しいな。
あっというまにできちゃった！
イーストもベーキングパウダーも入れていないのに、
焼くとぷくーっとふくれて中が空洞になるのが不思議。
発酵いらずだからいつでも作れる〜。
南インドの主食はお米とこのChapatiや米粉で作ったIdliなど。
日本ではナンがメジャーだけど、これは主に北インドで食べるもの。
インドパンの変化形にRoti、Paratha、Puri、Kulchaとか色々あって、
スパイスやガーリック、オニオンを混ぜ込んだものなどバリエーションも豊富。
種類の違いはよく分からないけど、全部家で簡単に作れそう。
Aloo Bhaji Sabzi (Aloo＝ポテト、Bhaji＝オクラ、Sabzi＝炒め）は日本でも良く作ってた
簡単料理。
オイルとクミンシードとマスタードシード、玉ねぎを炒めて、
下ゆでしたポテト、オクラ、ざく切りトマト、
それに塩こしょう、ターメリック、コリアンダーパウダーを入れて、
蓋をして5分蒸し煮。
インドではこれらの野菜みんな1kg15〜20Rs（20〜30円）前後という破格なので、
インドの一般家庭ではこういう炒め物が日常的に食べられているそう。
インドで外国料理を作ろうと思うと、調味料やスパイスが手に入りづらいし、結構高くつく。
やっぱりその土地の材料で、その土地の料理をするのが一番、と思った。
・・・毎日は無理だけど！
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