Rava UpmaとSambar

Youtube先生にならって、UpmaとSambarに挑戦。

Sambarは日本の南インド料理店でもたまにあるけど、Upmaは見たことがない。

でも南インドではどこでもある、ポピュラーな朝食or軽食メニューのひとつ。

こっちに来て初めて食べて、大好きになったもの。

特に好きなのが、Rava Upma。

Rava =セモリナ、Upmaは料理名で、簡単に言うと野菜とスパイスと一緒に煎って蒸したもの。

セモリナの他にも、押し麦だったりバーミセリだったり、色んなバリエーションがある。

材料は乾煎りしたセモリナ、玉ねぎ、人参、インゲン、トマトなど好きな野菜。

スパイス＆ハーブはマスタードシード、クミン、カレーリーフ、コリアンダー。

ダルやカシューナッツを入れるともっと美味しい。

スパイスと野菜を軽く炒めてから、

水とセモリナを入れて水分がなくなるまで数分煮るだけ！

コリアンダーとライムを添えてできあがり。

野菜を切ってしまえば、あとは10分でできる、クイックレシピ！

お供はサンバルスープ。南インドの味噌汁的存在。

ムングダル（挽き割りの緑豆）のほか、

トマト、玉ねぎ、大根、人参など好きな野菜を入れて。

お店で売ってるサンバルスパイスミックスを使うから簡単。

タマリンドがきいて、酸っぱ辛い！

インドの家庭では日本の味噌汁のように毎日作るのではなく、

一度に大量に作って数日かけて食べるそう。これを朝に食べると目が覚めるし元気がでる！

これからインド式の朝食にしようかな。

夫は減量のためにはケロッグの「Special K」が一番いいと信じて、

インドに来てから毎朝フルーツと一緒に食べているけれど、

絶対こっちのほうがヘルシーだし、脂肪燃焼するはず。。

UpmaもSambarも朝食/軽食メニューなのだけど、うちでは夕食メニューになってしまった。

これだけだとちょっと寂しいので、ピーマンの肉詰めをサイド（メイン？）に。

インドのピーマンは日本の大きなパプリカ並みに大きいので、肉詰めにぴったり。

牛肉をやめられないこと以外、ますますインド人化する私たち。

4Dエコー

今日は待ちに待った4Dエコー。
もう少し早い時点でもできたけれど、エイリアンみたいな顔はみたくなかったので、
29週の今まで待っていた。
赤ちゃんが動いているところを見たいので朝ご飯もしっかり食べて行ったのに、
エコーを当ててみると、動いてはいるのに顔が見えないポジション。
先生がグリグリとマッサージをしたり、咳をしてみたり刺激をしたけど、だめ。
「何か食べて飲んで、病院内を歩いて刺激をしてきて。」
と言われて、一度出されてしまった。
しょうがないので病院内のカフェでカプチーノとマフィンを食べて、
階段上下、院内徘徊、お腹マッサージ。
30分後に呼ばれ、またエコーを当ててみたけれど位置は変わらず、また外でうろうろ。
人がいっぱいいる廊下で腰回りを動かしてエクササイズ。。。
そして3回目、やっと赤ちゃんの顔を見ることができた。
思ったよりも顔がはっきりしていてびっくり！エイリアン顔じゃなくてよかった。
目も鼻もくっきり、夫は私の鼻だというけど、夫に似て凹凸がある顔だといいな。笑
ベビー誕生がさらに待ち遠しくなった。

帰りに病院のショップでマタニティピローを買った。
左を下にして寝るように心がけてるけど、夜中起きると仰向けに。
そのせいか最近何度も起きてしまうし、寝づらいので、今日からこれで試してみよう。
あと、みんなにすすめられたバランスボールも購入。
これなら外に出て運動するのが面倒な私でも、テレビを見ながら骨盤を柔らかくする
運動ができるかな・・・。

マダムネットワーク／インドで初めてお魚料理

今朝、突然、近所のVillaに住んでいるタイ人のマダムがうちにきた。
土曜日のパーティーで知り合った、他のVillaの韓国人マダム（超おしゃべり）が、
新しく日本人のマダムが引越してきて、妊娠8ヶ月だから行ってお友達になって！」
と連絡をしてくれたらしい。
彼女はオランダ人と結婚し、同じ病院で6ヶ月前に出産したとのこと。
早速午後に彼女の家に行って、お茶をしながらかわいいタイ＆ダッチハーフのベビーと
遊んできた。
まだ6ヶ月なのに、もうつかまって歩き始めていてびっくり。
旦那さんは2m、赤ちゃんも4.5kgで産まれてきて、今もかなり大きい。
毎日レジデンス内の赤ちゃんコミュニティでアクティブに活動しているので、
成長が早いそうだ。

アジアンマダムの会も小規模ながらあるらしく、早速次回のポットラックパーティー
に誘ってもらった。なんだか楽しそう！
やっぱり同じアジア人だと波長が会うし、話していて落ち着く。。。

夕方、今度はまた別のVillaのオマーン人マダムからメールが来て、
彼女も10ヶ月前に同じ病院で出産したから、明日ぜひお茶しにきてとのお誘いが！
このレジデンスでのマダムネットワークはすごい・・・。
ご近所で同年代のお友達がまた増えて良かった。
もう1、2ヶ月もしたら、すべての家の家族情報を把握できてしまいそう。

＊　＊　＊

今日、バンガロールに来て初めて生のお魚を買った。

いつも行くお肉屋さんの店内奥にお魚ルームがあるのだけど、

別室でちょっと暗くて入りにくいので今まで控えていた。

バンガロールは海から遠く、入ってくる魚はあまり新鮮ではない。

でも赤ちゃんのためにカルシウムとオメガ3を積極的に摂取しなければ！

ということで、入ってみると、ショーケースには届いたばかりのお魚色々。

とりあえず日本でもあるイワシ、サバ、エビを購入。

（イワシ8匹50円、サバ2匹80円、エビ300g150円。安っ！）

おじさんが全部きれいに下処理をしてパックしてくれたのだけど、

家に帰ってみてみたら↓　おもしろいインド式処理の仕方。。

骨と目だけ残しているのはなぜ？

酢漬けを作りたかったけど、ほんとに新鮮かちょっと不安だったので、

とりあえずガーリック、塩こしょうで焼いて、仕上げにレモン醤油。
醤油を入れるだけで和テイスト。久々のお魚で夫も大喜び◎

もう一品はビンジャールとシムラーのサブジ。
と最近覚えたヒンディーでいってみたけど、ナスとピーマンの（韓国）味噌炒め。

デザートはグリーンティー・プリン＆あずき。

今日の和メニュー3品、醤油以外はすべて現地調達！
バンガロールに来て1ヶ月。
まだ日本からの荷物は届かないけど、現地の情報をたくさん収集して、
どこでなにが買えるか分かるようになって、あまり不便を感じないようになってきた。

日本の食材と思っていたものも、インド原産 or インドでもよく食べられているものが
意外と多くて、今日はカブ、ヒラタケ、サトイモを発見！
何度も来てるのに、名前が違うから今日までずっと気づかなかったのかなと思ったけど、
インドのスーパーは品物がある日とない日とあるからな・・・。
スーパーに限らずそうなので（しかも次回の入荷がない場合も多い）、
ほしいものを見つけたら買いだめがインドでの原則。

MBA取得！/ Dandiya Night

今日、MBAを取得！！

といっても、Management of BABY AFFAIRS。

CloudNine Hospitalの1日ワークショップに夫婦で参加。

本日のラインアップ、かなり盛りだくさん！

赤ちゃんが産まれた後に必要なことを一気に詰め込み。

人形の赤ちゃんで、赤ちゃんのおむつの変え方、くるみ方、おふろの入れ方、

さらに赤ちゃんマッサージの仕方を練習！

使った赤ちゃん人形は、欧米人顔。

せっかくだからインド人赤ちゃんで練習したかった。

Breast feeding、離乳食に関する講義がインド流で面白かった。

母乳がよく出るように、授乳期には食事にフェンネル、アニスを取り入れる。

離乳食には積極的に、少しずつスパイスを取り入れるように、と指導された。

特にクミン、ナツメグ、ターメリック、ジンジャー、ガーリックなど、

赤ちゃんの免疫力を高めて元気に育つのに役立つそうな。

いずれは大人が食べるものと同じものを食べるようになるので、

少しずつスパイスに慣れさせた方がいいとのこと。

さすがインド。。

病院で出してくれたヴェジランチ。

サラダ、ライタ、マイルドなイエローダルカレー、スパイシーなサンバル、

チャパティ、ビリヤニ、ココナッツミルクのデザート。

どれも脂っぽくなくて体に良さそう、美味しかった。

入院中もこんな食事が出るのかな。だったら嬉しい！

5時間のワークショップ終了後には、私の名前とドクターのサイン入りの

MBA修了証をいただいた。（ありがたみ薄い・・・。）

来週からは、マタニティヨガ＆出産準備教室に参加予定。いよいよ実感がわいてきた。

一昨日、３ヶ月半ぶりにドクターに会ったのだけど、

赤ちゃんの音を聞いて、２回目の破傷風トキソイドの予防接種をして、

「じゃあ11月の初旬にまた来てね」で終わり。

日本だと定期検診はだいたい10〜14回くらい、7ヶ月以降は2週間に1回と聞いたけど、

私は今まで初回の妊娠確認に1回、性別を聞くために行ったエコー1回、

インドでも今回を含む2回だけ。

今のところ何も問題なく順調だからいいんだけど、本当にこんな程度でいいのかしら。。

でも来週は4Dエコーの予約をしたので、楽しみ！

どんな顔してるんだろう、どっちに似てるか、もう分かるのかな〜。

＊　＊　＊

夜はレジデンスの住民が企画した、Dandiya Dance Nightに参加！
初めてのイベントとのことだったけど、35ほどの世帯が参加した。
Dandiya Danceというのはカラフルな棒を二つ持ってくるくる回りながら踊るダンス。
インドのお祭りなので、参加者の80％くらいがインド人。
大人も子どももみんなキラキラなサリーに身を包んで登場！

パーティーが始まる前、なにやら儀式が。。

火をつけたキャンドルを空中でくるくるまわして、

お花の前にお供え。

食事はポットラック。ほとんどが手作り。

事前に誰が何を持ってくるかを決めたので、

ホテルのビュッフェみたい！

ちなみにインドでのポットラックは基本的にベジタリアン。

ベジ／ノンベジのサインがないので、

ベジタリアンの人が何を取っても大丈夫なように。

クラブハウスのクリケット場にレンタルしたスピーカーで大音量の音楽を流し、

３〜４時間、踊る、踊る、踊る！

妊婦じゃなかったら踊り狂ったのに。。。

少しくらいなら踊っても大丈夫だと思うんだけど、その前に踊れる元気がない。。

早く踊り狂える体に戻りたい！

それにしても、インド人は南米人のように皆ダンスが上手！

見ているだけでもとても楽しかった。

特に有名なボリウッドソングになると、テンションが２倍！映画を見ているよう。

インドにいるうちに、私もみんなとまざって踊れるようにボリウッドステップを身につけたい！

メイドちゃんのスペース

今日のヴァサンタちゃん。
「マダム、トイレに行きたいのですがいいですか」
そんな、聞くまでもないでしょ、、と思いつつ、どうぞ、と言うと、
外へ行こうとする。「家の使って！」というと、いいんですか、と逆に驚いた様子。

外＆テラスにつながるメイド・ドライバー用の休憩室とトイレがあったのを思い出した。
長時間はたらくメイドさん、中には泊まり込みの人もいるので、
外国人向けの家には必ずついている。メイドさん用のキッチンがついているところも多い。
料理をしてもらう場合、家の中のキッチンではなく、裏のキッチンで用意してもらう。
特にスパイスをたくさん使うインド料理の場合は家中ににおいがまわらないからいい。
その理由で屋上や外にもう一つのキッチンがあるインド人家庭も多いそうだ。

次のお願い。「マダム、お砂糖をスプーン1杯もらえませんか」
いいけど何に使うの？と聞くと、バックからタッパーを出して、
「お腹がすいたので少し休憩させてください」とのこと。
彼女は毎朝5時半に起きて、6時には家を出て仕事をしているので、
お腹も空いて当たり前。今日も時間より早く来てくれているし、どうぞ。
何を食べるか聞かなかったけれど、タッパーに砂糖と水を入れて暫く手でこねこねして、
キッチンの床に座って食べていた。これは多分おやつ？
テーブルもイスも使っていいのに・・・私が申し訳なく感じてしまう。
そういっても、彼女は遠慮して使ってくれない。
そういえば面接に来た時も、座って！とお願いするまで座ってくれなかったな。

他の人にきいたら、皆メイドさんは自分が使うスペースを家主のものと完全に
分けているそうだ。共有しているのはごく一部。
そのほうが気を使わず落ち着くのかもしれない。
日本からの荷物が届いたら、ヴァサンタちゃん用の部屋にテーブルとイスを入れて、
綺麗にしてあげようっと。

今日も私がお茶を片手にテレビ見ながらソファーでゴロゴロしている間、
彼女はテキパキ掃除をして、頼んでもいない洗濯干しと乾いた洋服をたたむのを
やってくれていた。
家での仕事が終わった後は、朝いた家に戻って昼ご飯を作ってから帰るそうだ。
日に日にぐうたら生活になっていく妊婦の自分、ダメ人間に思えてきた・・・。
家に他人が数時間もいるなんてゆっくりできないからいらないかも、
と最初は思っていたけど、逆に寂しくないし、何より助かる。
彼女に来てもらうようになってほんとによかった。

Alila Hotelでランチビュッフェ

なにかと休みが多い9月、10月。
今日はマハトマガンジーの誕生日でインドは祭日。
夫の会社も休みなので、ゆっくり寝よう〜と思ったら、9:20にピンポーン。
こんな朝早くから誰！と思ったら、メイドのヴァサンタちゃん。
前の仕事が早く終わったから早く来てみた、と。
まだ朝ご飯も食べてないし、ほんとだったら10時に来て！と言いたいところだったけど、
彼女も2歳の子供をおいて来ているし今日は旦那さんもいるから、
早く帰りたいんだろうなぁと思ってOKした。
まじめでかわいいのでついつい甘くしてしまう私。

＊　＊　＊

GrouponでAlila Hotelのレストラン Tiffin Roomの３コースランチが半額以下の499Rs
になっていたのを購入し、今日早速行ってみた。
実際は毎日やっているPower Lunch Buffetの他、アラカルトメニューからアペタイザーと
メインディッシュを注文できるというもので、かなりお得。
インド料理のほか、ここではとても高価なサーモンや蒸したての餃子、ソトアヤム、
パッタイなど、美味しいアジア料理を堪能した。

まわりにはお金持ちそうなインド人ファミリーがたくさんいたのだけど、
あまり席についていなくて、ビュッフェコーナーを見てみると、そこは大混雑。
なんと、インド人の皆さん、大人も子供もお皿を持ってビュッフェテーブル前で立食い！
（そもそも皆手で食べるからテーブルに戻らなくてもすぐ食べられる。）
ひどい人は、一度お皿に取らず、ビュッフェ皿からつまんでそのまま口の中へぽい。
ここ一応5つ星ホテルなんですけど！なんというマナー・・・。
時間制限はないし食べ物もどんどん追加されてるんだけど、
テーブルに戻る時間なんかない、とにかく食べなければ！という雰囲気。
みんなこんな勢いで食べるから、太ってお腹ぽっこりになるんだ、と納得してしまった。
カルチャーショック度★★★★★

ローストラム／シュークリーム

この間、お肉屋さんだけに買い物に行くのが億劫で、ドライバーさんにお願いをした。

ここは毎日12時にフレッシュな肉が届く、午前に行くと前日の残りが売られている、

とのことで、12時目指して買いに行ってくれた。相変わらずとても気が利くいい人。

前回お肉屋さんにいって部位の名前が英語で書かれているのを見て、

Boneless, Minced, Tongue, Liver意外なにがなんだか分からなかった私。

家で勉強して、今回は欲しいものをゲットできた。

インドはどこでも英語で書かれているから大丈夫だろうと思っていたけど、

知らないことはまだまだたくさん。毎日が勉強。

こういうのが必要。

 インドはマトン＆ラムがとても美味しくて、これだけのラムラックも300円程度で買える。

なので今日は豪華にハーブロースト！

フランスのエルブドプロバンスで半日マリネしたラムとベビーポテトをオーブンで。

ソースは焼き汁とバルサミコ、マスタード、はちみつを煮詰めたもの。

特別な日じゃないけどこんなごちそうが作れるって幸せ。

私の大好物のシュークリーム、インドでは売ってないので、数年ぶりに作ってみた。

（ケーキ屋さんでは売ってるけどどうせ甘過ぎて食べれない、

カスタードクリームはエッグレス。。）

材料はバター、砂糖、卵、小麦粉、牛乳といういつも家にある

基本のものだけでできるので、実はいつでも作れる。シュー生地にコツがいるだけ。

絞り出し袋もなかったけど、ちゃんとそれらしくなった！

最近無性に甘いものが欲しくて何でだろうと思っていたけど、

妊娠後期（今28週目、ついに後期突入！）にもなると赤ちゃんが成長するのに

糖分が必要になるので、それは自然なことらしい。

どの本やサイトを見ても糖分取り過ぎの注意が書かれているけど、

私が食べる量は許容範囲のはず。。

夫が、私が今まで作ってあげたことがなかったデザートを次々と作るので、

「何で東京で作ってくれなかったの」と聞いてきたけど、

日本ではスーパーで美味しい物がいつでも手に入るから。

インドでお菓子のレパートリーが増えそう！